补气血
中医认为,女性以血为本,月经、妊娠、产育和哺乳,无不与血有关,而“血为气之母,气为血之帅”,“气能生血”,“血以载气”,气血二者关系密切。因此,气血亏虚者,在食疗上一般主张补气与补血同时进行。下面提供几款供大家参考。
当归党参羊肉羹 党参50克,当归头25克,熟地黄25克,酸枣仁10克,鲜羊肉500克,生姜12克,葱白4段,料酒、味精各适量。先用清水把党参、当归头、熟地黄、酸枣仁洗净,然后将党参切成3厘米的小段,当归切片,酸枣仁研成末;生姜、葱白洗净,生姜去皮切片,葱白切成4厘米左右的小段;鲜羊肉洗净血污,切成块。以上物料准备就绪后,将党参、当归、熟地黄、酸枣仁末,放进沙锅内,加进适量清水,用中火煮,取其药汁。再将羊肉块放进有药汁的沙锅内,加入适量清水炖熬,至羊肉熟透为度。随量食用,亦可用作佐餐食用。
当归黄芪蒸母鸡 当归头20克,炙黄芪100克,小母鸡1只(约750克),胡椒面、生姜、葱、料酒、味精、食盐各适量。先将小母鸡去除鸡毛及内脏,并用清水洗净血污,然后用开水氽透,放在凉水内冲洗干净,沥净水分备用;洗净当归、黄芪;生姜去皮切片,葱切成段,备用。以上物料准备就绪后,将当归、炙黄芪装入鸡腹内,然后将鸡放入盆内(腹部向上),摆上葱白、生姜,加入清汤、食盐、料酒、胡椒面。加盖盖好,用湿棉纸将盆口封严,上笼,蒸约2小时。取出,揭去棉纸及盖,挑出生姜、葱白,加味精调味,即可食用。